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司顿食用拉面剂 兰州拉面牛肉面专用拉面剂500g 精纯蓬灰 9.9包邮

  • 厂名:甘肃力司食品科技有限公司
  • 厂址:甘肃省兰州市城关区桃树坪176号
  • 厂家联系方式:18637054882
  • 配料表:添加剂
  • 储藏方法:阴凉干燥密封处
  • 保质期:720
  • 包装方式:包装
  • 包装规格:250g(含)-500g(含)
  • 同城服务:同城24小时物流送货上门
  • 产地:中国大陆
  • 省份:甘肃省
  • 配送频次:1周2次
  • 净含量:500g

 

蓬灰源于甘肃民间、以戈壁生长的蓬草经高温炼烧成块得名。经破碎、熬制、沉淀、取其清液、用于拉面、酿皮等,本品与传统蓬灰比较,有拉面不易断条,面质更“筋”,易拉多道面,脱去了有害的氰、砷、铅,具有速溶性等特点。本品是更好的兰州牛肉拉面拉制剂,具有适用于制作酿皮及家庭拉面。本品全国适用。

    做拉面在揉面时都会添加进一些“和面剂”,一般是“速溶蓬灰”,那样拉面和起来才筋道柔韧,对人体没有危害。蓬灰就是做拉面所用的碱,一般来说“盐是骨头,碱是肉”,蓬灰能够软化面筋,大幅度提高延伸性。“蓬灰”的原料是生长在干山旱岭上的一种野生植物——蓬蓬草,深秋枯黄后烧成的灰就叫蓬灰。过去,人们用它代食用碱擀面蒸馒头,现在就只有拉面馆用得着它了。正宗牛肉面非用蓬灰和面不可,否则,既拉不出细如棉线的“一窝丝”,也不会有筋道柔韧的口感。

 

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